Pastetlisauce (Grundrezept)
Zutatenliste
| 2 EL | Butter oder margarine |
| 3 EL | Mehl |
| ½ l | Kalte Bouillon |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
-
Schritt 1
Butter oder Margarine warm werden lassen. Mehl beigeben, kurz
duensten, bis es leicht zu schaeumen beginnt, aber noch keine Farbe
angenommen hat.
Pfanne von der Platte ziehen, kalte Bouillon aufs Mal dazugiessen und
mit dem Schwingbesen glattruehren. Pfanne auf den Herd zurueckstellen
und die Sauce unter staendigem Ruehren aufkochen.
Hitze reduzieren und sauce nach Belieben wuerzen. Unter gelegentlichem
Ruehren etwa 10 Minuten schwach weiterkoecheln.
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