Pastinakenpuffer
Zutatenliste
| 1 | Vollkornbrötchen |
| 500 g | Pastinaken |
| 3 Bund | Lauchzwiebeln ca. 500 g |
| 75 g | Vollkornmehl |
| 100 g | Quark 20% Fett |
| 2 | Eier |
| Salz, Pfeffer | |
| 6 EL | Sonnenblumenöl |
Zubereitung
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Schritt 1
Broetchen einweichen. Pastinaken schaelen und raspeln. Lauchzwiebeln
in sehr feine Streifen schneiden.
Broetchen ausdruecken, mit Pastinaken, Lauchzwiebeln, Mehl, Quark
und Eiern verkneten. Wuerzen.
Im heissen Oel portionsweise flache Puffer braten.
Dazu schmeckt z.B. ein Schnittlauch-Dip aus Joghurt,
Schnittlauchroellchen, Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
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