Pikante Fruchtquiche
Zutatenliste
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Margarine |
| 1 | Eigelb |
| ½ TL | Salz |
| 3 EL | Eiswasser für den Teig |
| 3 | Birnen |
| 1 | Zitrone Saft |
| 150 g | Roher Schinken, mager dünn geschnitten |
| 1 Bund | Majoran |
| 4 | Eier |
| 200 ml | Sahne |
| 300 g | Emmentaler Country-Käse |
| 2 Msp. | Muskat |
| Weißer Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Teigzutaten zum Muerbeteig verkneten, 1 Std. kaltstellen, zum Kreis
von 30 cm Durchmesser ausrollen und Quicheform damit auslegen.
Birnenspalten in reichlich kochendem Zitronenwasser 2 Minuten
blanchieren, abgiessen, abkuehlen. Schinken evtl. halbieren und mit
Birnenspalten auf dem Teig optisch ansprechend auslegen.
Eier mit Sahne und Country-Kaese verquirlen, wuerzen und mit
Majoran-Blaettern mischen.
Masse ueber die Quiche geben und alles im vorgeheiztwn Backofen bei
200 Grad ca. 35 Min. goldbraun backen (evtl. abdecken).
Dazu passt gut ein gekuehlter Weisswein.
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