Pilzknödel mit Champignon-Rahmsosse
Zutatenliste
| 20 g | Steinpilze, eingeweicht |
| 1 | Zwiebel |
| 1 TL | Margarine |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 20 ml | Cognac |
| 3 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 Tasse | Knorr Knödelpulver, halb und halb |
| 1 Tasse | Milch |
| 1 Tasse | Wasser, knapp |
| 1 | Ei |
| 1 EL | Majoran, getrocknet |
| 1 Msp. | Muskatpulver |
| für die Sosse: | |
| 200 g | Champignons, frisch |
| 50 ml | Sahne, süss |
| 200 ml | Pilze - Einweichwasser |
| 1 Pck. | Knorr Fix für "Champignon - Rahmsauce" |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
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Schritt 1
Pilze abgiessen, ausdrücken (Wasser für die Sosse auffangen) und wie die Zwiebel fein hacken. Etwas Margarine erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, die Pilze hinzufügen, alles weitere 5 Minuten dünsten, die Knoblauchzehe und den Cognac zufügen. Alles so lange dünsten, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist, die
Petersilie unterrühren und die Masse in eine Schüssel geben.
Knödelpulver, Milch, Ei, Majoran und Wasser zugeben, die Masse gut verkneten, dabei mit den Gewürzen abschmecken, etwas quellen lassen und anschliessend daraus 4 Knödel formen. Diese in Salzwasser
bei geringer Hitze in 20 Minuten gar ziehen lassen.
Inzwischen für die Sosse die Pilze trocken putzen, je nach Grösse in dicke Scheiben schneiden, in etwas Margarine andünsten, mit Pilzwasser und Sahne ablöschen, Sossenpulver einrühren, 1 Minute aufkochen lassen, mit Petersilie bestreuen und anschliessend sofort mit den Knödeln heiss servieren.
Beilagen: z.B. gebratenes Kaninchen und grüner Salat
Getränk: einen gut gekühlten Rosé
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