Piment-Plätzchen
Zutatenliste
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 2,50 TL | Piment gemahlen |
| 1 | Ei |
| 200 g | Butter o. Margarine |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Schlagsahne |
| 75 g | Vollmilch-Kuvertüre |
| 75 g | Halbbitter-Kuvertüre |
| 150 g | Oranenmarmelade |
| 20 g | Puderzucker |
| 1 TL | Zitronensaft f.d. Guss |
| Pistazien z. Verzieren | |
| Mehl z. Ausrollen | |
| Backpapier |
Zubereitung
-
Schritt 1
Mehl, Zucker, Piment, Ei, Fettflocken auf der Arbeitsflaeche mit einem
Messer durcharbeiten. Zu einer glatten Kugel verkneten. 30 Min. kalt
stellen. Teig 3mm duenn ausrollen. Mit einer Tropfenform ( es kann
natuerlich jede andere Form verwendet werden) Plaetzchen ausstechen,
auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit verquirltem Eigelb
und Sahne bestreichen. Bei 175oC 10-12 Min. backen. 25 Plaetzchen von
der Unterseite mit geschmolzener Kuvertuere, 25 mit erwaermtr
Marmelade bestreichen. Je 2 aufeinandersetzen. Mit Zuckerguss und 1/2
Pistazie verzieren.
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