Plätzchen
Zutatenliste
| 1.000 g | Mehl |
| 500 g | Puderzucker |
| 200 g | Zitronat gehackt |
| 200 g | Mandeln gehackt |
| 500 g | Butter |
| 250 g | Sirup schwarz (Brotaufstrich o.ä.) |
| 10 g | Pottasche |
| 2 Pck. | Lebkuchengewürz (soll für 1000 g reichen) |
| 1 TL | Zimt gemahlen |
| ½ TL | Nelken gemahlen |
Zubereitung
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Schritt 1
Butter weich werden lassen - nicht schmelzen, trockene Zutaten
mischen, Puderzucker sieben, alles dazu kneten, bis der Teig glatt
ist und sich gut formen läßt.
Teig in Rollen mit 3-5 cm Durchmesser und einigen Zentimetern Länge
formen. Einige Tage kühlen (Kühlschrank >0 Grad)
Es ist günstig den Teig einige Stunden vor dem Aufschneiden in die
Tiefkühltruhe zu legen. Er läßt sich dann ohne viel rumzukrümeln
schneiden.
Rollen in Scheiben von 1-2 mm Dicke schneiden, im vorgeheizten
Ofen (150 Grad) 10-15 min backen. Auf dem Blech abkühlen lassen,
bis die Plätzchen fest sind
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Gepostet von: Mathias Neumann
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