Porree-Suppe mit Emmentaler
Zutatenliste
| 500 g | Lauch (Porree) |
| 1 EL | Butter o. Margarine |
| 1 l | Gemüsebrühe (Instant) |
| 150 g | Emmentaler-Käse |
| 75 g | Creme fraich |
| Salz | |
| weißer Pfeffer | |
| Abgeriebene Muskatnuss | |
| 100 g | Tiefseekrabbenfleisch |
Zubereitung
-
Schritt 1
Porree putzen, in schmale Ringe schneiden. Fett in einem Topf
erhitzen. Porree zugeben und anduensten. Mit Bruehe abloeschen und
aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. koecheln. 4 EL
Porreeringe nach 5 Min. herausnehmen. Kaese raspeln. Porree in der
Bruehe puerieren. 2/3 des Kaeses und Creme fraich unterruehren.
Suppee mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Krabben und
Porreeringe in der Suppe erwaermen. Suppe auf 4 Teller verteilen. Mit
dem restlichen Kaese bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit 30 Min.
Pro Portion 320 Kalorien
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