Portweinsauce
Zutatenliste
| 100 ml | Rotwein |
| 80 ml | roter Portwein |
| 1 | Thymianzweig |
| ¼ l | Geflügel- oder Kalbsfond (oder Brühe) |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
-
Schritt 1
Rot- und Portwein mit dem Thymian im offenen Topf einkochen lassen,
den Fond (oder Bruehe) zugeben und wiederum auf die Haelfte der
Fluessigkeit einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In tiefen Tellern nacheinander den Spitzkohl, die Sauce und die
Ravioli anrichten. Einen Teeloeffel Apfelmeerrettich aufsetzen und
servieren.
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