Potize
Zutatenliste
| Germteig, aus 750 g Mehl | |
| 1.500 g | Nußfülle |
| Mohnfülle | |
| Zucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Germteig ausrollen, mit Nuß- oder Mohnfülle (im Gewicht des Teiges)
den Teig bestreichen, von zwei Seiten zur Mitte hin aufrollen, in eine
gefettete, bemehlte Kuchenform füllen, gehenlassen, langsam backen und noch
heiß stürzen. Vor dem Anrichten zuckern.
Der Name 'Potize' oder 'Putize' bezieht sich auf die Herstellungsart
('potivica', 'potica' von 'potivi' = einwickeln); gefüllt wird die Potize
gern mit Mandeln, Nüssen und Honig, bestrichen mit einem verquirlten Ei.
(...)
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.530
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