Preetzer Eierkringel
Zutatenliste
| 125 g | Butter |
| 4 | hartgekochte Eigelbe |
| 250 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| abgeriebene Schale einer unbeh. halben Orange | |
| 1 | Eigelb |
| 50 g | Hagelzucker |
Zubereitung
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Schritt 1
Fett schaumig schlagen. Eigelbe durch ein Sieb drücken, unterrühren.
Mehl, Zucker und Orangenschale unter die Masse kneten. 2 Stunden
kühlstellen.
Ofen auf 180°C vorheizen. Teig 1/2 cm dick ausrollen. Blütenkringel mit 5
cm Durchmesser ausstechen. Auf ein Blech mit Backpapier legen, mit Eigelb
bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen. 8 bis 10 Minuten abbacken.
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Quelle: BWZ Nr. 45
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