Provencalischer Gemüsetopf
Zutatenliste
| 3 | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 | Mettwürstchen |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | gelbe Paprikschote |
| 1 | Zucchini |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 2 EL | Kräuter d. Provance (TK) |
| 1 Dose | geshälte Tomaten (klein) |
| 1 l | Gemüsebrühe (Instant) |
| 200 g | Reis |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen. Zwiebeln würfeln und Knoblauchzehe
zerdrücken. Mettwürstchen in Scheiben schneiden. Paprika und Zucchini
waschen, die Paprikaschoten putzen und das Gemüse klein schneiden. Öl in
einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mettwurst
und vorbereitetes Gemüse zugeben, Mit Cayennepfeffer, Salz, Paprikapulver
und Kräutern würzen und alles ca. 5 Min. dünsten. Die Tomaten mit dem Saft
dazugeben, dann die Gemüsebrühe angießen und den Reis einstreuen. Den
Eintopf zugedeckt weitere 10 Min. garen.
Den Provencalischen Gemüsetopf auf vier Teller verteilen und heiß
servieren. Dazu schmeckt z.B. französ. Weißbrot und ein leichter französ.
Rotwein.
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