Quark - Rhabarberkuchen auf Hefeteig
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Zutatenliste
| 350 g | Mehl |
| 30 g | frische Hefe |
| 150 ml | lauwarmen Milch |
| 40 g | Zucker |
| 40 g | zerlassene Butter |
| 1 | Prise Salz |
| 1 | Ei |
| 1 kg | Rhababer |
| 250 g | Magerquark |
| 300 g | Creme fraiche |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ TL | abgeriebene Zitronenschale |
| 5 | Eigelb |
| 1 Pck. | Puddingpulver , Vanille-oder Sahnegeschmack |
| 5 | Eiweiß |
| Puderzucker zum Besieben |
Zubereitung
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Schritt 1
Hefeteig wie gewohnt zubebereiten, gehen lassen.
Rhabarber putzen, waschen, in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
Für die Quarkmasse :
Quark, Creme fraiche, Zucker, Vanille, Zitrone, Puddingpulver und Eigelbe gut verrühren. Steifen Eischnee unterziehen. Diese Masse auf den ausgerollten Teig streichen (am besten die Fettpfanne des Ofens) und den Rhabarber darauf verteilen. Bei 200 Grad 30-40 min backen.
Heißluft ca. 170-180Grad)
Andere Variante:
Statt Rhababer rote Johannisbeeren nehmen - schmeckt ebenfalls sehr gut
Ausgekühlt mit Puderzucker besieben.
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