Quarkkuchen mit Kräutern
Zutatenliste
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 1 | Ei (1) |
| 2 EL | Wasser |
| 4 | Eier (2) |
| Jodsalz | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Öl |
| 250 g | Blattspinat |
| 2 Bund | Basilikum |
| 2 Bund | Petersilie |
| 2 Bund | Schnittlauch |
| 500 g | Magerquark |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Muskatnuss gerieben | |
| 50 g | Emmentaler |
Zubereitung
-
Schritt 1
Spinat und viele Kräuter sorgen für die pikante Würze.
1. Mehl in eine Schüssel geben. Butter, Ei (1), Salz und Wasser
zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen, ca. 30
Minuten kalt stellen.
2. Zwiebel fein würfeln, im Öl dünsten. Spinat verlesen, waschen,
tropfnass zufügen. 2 Minuten garen. Anschliessend grob hacken.
3. Kräuter fein schneiden. Quark und Eier (2) verrühren,
Spinat und Kräuter untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen.
4. Teig ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser)
geben. Rand etwas hochziehen. Füllung darauf geben. Mit geriebenem
Emmentaler bestreuen. Bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3)
ca. 40-45 Minuten backen.
*
Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 17.08.94
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