Quinoa-Pfanne mit Linsen und Kürbis
Zutatenliste
| 200 g | Quinoa |
| 400 ml | Wasser |
| 200 g | Linsen |
| 200 g | Süsssaurer Kürbis |
| Meersalz | |
| 4 | Gewürznelken |
| Knoblauchpulver | |
| Kurkuma | |
| Kümmel, gemahlen | |
| 3 EL | Sojaöl |
Zubereitung
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Schritt 1
Als erstes die Linsen einweichen. Quinoa waschen, abtropfen und im
Wasser mit den vier Gewürznelken zum Kochen bringen und bei geringer
Hitze ausquellen lassen. Nelken herausnehmen. Dann die Linsen im
Einweichwasser mit Meersalz nicht zu weich kochen. Die Kochzeit
richtet sich nach der Einweichzeit (z.B. Einweichzeit 4 Stunden -
Kochzeit 10 Minuten).
Überflüssiges Kochwasser abschütten. In einer Pfanne das Öl
erhitzen und als erstes die Quinoamasse mit den Gewürzen anbraten,
dann die Linsen dazugeben und zum Schluss die Kürbiswürfel.
In Indien trinkt man dazu z.B. Kefir mit Petersilie.
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Quelle: Michaels Vollwertkalender gepostet von
Jörg Weinkauf
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