Reblochon, Pela, Tartiflette - Info, Teil 2 von 2
Zutatenliste
| 600 g | Kartoffeln z.B. Charlotte |
| 200 g | Zwiebel fein gehackt |
| 300 g | Geräucherte Specktranchen dünn geschnitten, dann in ca 3 cm breite Stücke geschnitten |
| 50 ml | Trockener Weißwein |
| 1 | Reblochon a ca 200 g |
| 4 EL | Rahm |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 Scheibe | Bauernschinken |
| Butter für die Form |
Zubereitung
-
Schritt 1
Anfang: siehe Teil 1.
Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in wenig Wasser zugedeckt
knapp weich garen. Die Kartoffeln schaelen und in gleichmaessige
Wuerfel von etwa fuenfzehn Millimeter oder in drei bis vier
Millimeter dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Speck in Butter
leicht braten. Kartoffeln beifuegen, ca. zehn Minuten bei kleiner
Hitze weiterbraten. Mit Wein abloeschen und fast vollstaendig
einkochen. Beiseite stellen.
Den Backofen auf 220 oC vorheizen.
Die Rinde des Reblochon mit einem Messer rundum abschaben. Den Kaese
waagrecht halbieren. Eine ofenfeste Form ( hohe Gratinschuessel) gut
ausbuttern. Kartoffel-Speckgemisch mit dem Rahm in die Form geben. Die
Reblochonhaelften mit der Rinde nach oben darauf setzen, die Rinde
sternfoermig leicht einkerben.
Mit Alufolie bedecken und in die Mitte des vorgeheizten Ofens
schieben. Fuenfzehn bis zwanzig Minuten backen.
Herausnehmen, die Kaeserinde etwas zerkleinern. Alles mit einer Gabel
mischen, Mit Salz und Pfeffer aus der Muehle wuerzen. Nach Belieben
in den oberen Teil des Ofens zurueckschieben und golden ueberbacken.
Heiss mit Bauernschinken servieren. Dazu passt ein gemischter Salat.
Typ: Nach dem Mischen die Masse in Portionenfoermchen geben,
ueberbacken und zum Servieren auf vorgewaermte Teller strzen.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Reblochon, Pela, Tartiflette - Info, Teil 2 von 2
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.