Reichhaltiger Salat nach Gärtner Art
Zutatenliste
| 1 | Lollosalat oder |
| 1 mtl. | Lattich |
| 3 kl. | Frühlingszwiebeln |
| 80 g | Robiola-Käse oder Fontina-Käse |
| 80 g | Thon aus der Dose abgetropft gewogen |
| 12 | grüne Oliven |
| 2 | hartgekochte Eier |
| Schwarze Trüffel | |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Weißweinessig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 7 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Glattblättrige Petersilie oder Basilikum |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Salat- oder Lattichblaetter ausloesen und waschen. Lolloblaetter
in mundgerechte Stuecke zupfen, Lattichblaetter in Streifen schneiden.
Fruehlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Kaese klein
wuerfeln. Den Thon fein zerzupfen. Die Oliven wenn noetig entsteinen
und fein scheibeln.
Alle diese Zutaten sowie den Salat locker miteinander mischen und auf
Teller verteilen.
Eier schaelen, in Viertel schneiden und diese wiederum halbieren. Auf
dem Salat verteilen.
Fuer die Sauce Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Olivenoel zu
einer Sauce verruehren. Ueber den Salat traeufeln. Petersilien- oder
Basilikumblaettchen von Hand grob zerzupfen und ueber den Salat
streuen. Sofort servieren.
Tip: Wer moechte, kann etwas schwarze Trueffel (die weisse schmeckt zu
intensiv) darueberstreuen.
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