Reisauflauf
Zutatenliste
| 25 | Reis |
| 1 l | Milch |
| 1 Msp. | Salz |
| Zitronenschale | |
| 6 | Butter |
| 8 | Zucker |
| 3 | Eier |
| 8 | Rosinen |
| nach Belieben Äpfel, Butterflocken, | |
| Butter zum Bestreichen der Form |
Zubereitung
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Schritt 1
Aus Milch, Reis, Salz und Zitronenschale einen dicken Brei kochen und
auskühlen lassen. Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren und nach
und nach den ausgekühlten Reisbrei dazugeben; Eischnee unterheben. In
eine gut gebutterte Auflaufform schichtenweise Reis, feingeschnittene
Äpfel und Rosinen füllen, als letzte Schicht Reis. Mit Butterflocken
belegen und im mittelheißen Rohr ca. 45 Min. backen.
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Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
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