Rhabarber -Löffel-Kuchen
Zutatenliste
| 500 g | Rhabarber |
| 500 g | Quark |
| 200 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 2 | Eiweiß (steif schlagen) |
| 1 | Vanillezucker |
| 1 Tasse | Öl |
| 125 ml | Milch |
| 1,50 | Puddingpulver |
Zubereitung
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Schritt 1
Kann man nicht auf die Hand nehmen, schmeckt aber trotzdem superlecker
Rhabarber vorbereiten und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die übrigen Zutaten, außer dem Eiweiß, mit dem Handrührgerät vermischen. Zum Schluß das steif geschlagene Eiweiß unterheben. In einer gefetteten Kuchen form im vorgeheizten Ofen bei 170° C ca. 50 Min backen. Sollte er zu braun werden, mit Alufolie abdecken.
Ist auch ein hervorragender Nachtisch.
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