Rharbarberkompott mit Vanillecreme
Zutatenliste
| 400 g | Rhabarber |
| 3 EL | Apfelsaft |
| 50 g | Zucker |
| 300 ml | Milch |
| 2 EL | Speisestärke |
| 40 g | Zucker |
| 2 | Eier, getrennt |
| 1 Pck. | Bourbon-Vanille-Aroma |
| 1 Msp. | Salz |
Zubereitung
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Schritt 1
1. Fuer das Kompott Rhabarber schaelen und in kleine Stuecke schneiden. Mit
Zucker und Apfelsaft im zugedeckten Topf ca. 8 Minuten weich duensten.
Abkuehlen lassen.
2. Milch und Staerke glattruehren. Zucker, Eigelbe und Vanillearoma
dazugeben. Alles unter Ruehren einmal kurz aufkochen. Im kalten Wasserbad
unter Ruehren etwas abkuehlen lassen. Eiweiss mit Salz zu steifem Schnee
schlagen und unter die Creme ziehen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
:Pro Person ca. : 229 kcal
:Pro Person ca. : 959 kJoule
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