Ribislbermuos (Johannisbeersauce)
Zutatenliste
| 250 g | rote Johannisbeeren |
| 125 g | schwarze Johannisbeeren |
| 6 | Schwarze Pfefferkörner |
| ¼ l | Weißwein |
| ¼ l | Wasser |
| 2 EL | Honig |
| Ingwerpulver | |
| 0,13 l | Saure Sahne |
| 2 EL | Johannisbeergelee |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Johannisbeeren putzen, von den Stielen zupfen und in Wein mit dem
Wasser sowie den Pfefferkoernern ca. 10 Minuten kochen und bis auf
eine Handvoll alle Beeren durch ein Sieb passieren. Dieses Pueree auf
sanftes Feuer stellen, mit Honig und Ingwerpulver abschmecken, mit
der Sahne und dem Gelee binden und die unpassierten Johannisbeeren
unterziehen.
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