Riesenbohnensalat Rezept

Riesenbohnensalat

Autor: Creece

https://www.webkoch.de/rezept/riesenbohnensalat-50823

Stimmen: 1 - Ø 4.0

Schwierigkeit

Schärfe

Kosten

Zubereitungszeit:

k.Angabe

Vorbereitungszeit:

k.Angabe

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	300 g Riesenbohnenkerne
	300 g tiefgekühlte rote Bohnen
	300 g frische grüne Bohnen
	1 gehackte getrocknete Zwiebel oder 3–4 gehackte frische kleine
	Zwiebeln
	Etwas gehackte Petersilie
	Saft von 2 Zitronen
	etwas Olivenöl
	1 Teelöffel Senf
	1 geschnittene rote Paprikaschote
	Salz,Pfeffer

Schritt 1
Die Riesenbohnen 12 Stunden in reichlich lauwarmem Wasser einweichen. Dann 5 Min. kochen, das Wasser wegschütten, frisches Wasser in den Topf geben (so viel, dass die Riesenbohnen bedeckt sind) und 2–2½ Stunden weiterkochen. 10 Min. vor dem Abschalten der Herdplatte Salz hinzugeben. Die roten Bohnen zusammen mit den frischen grünen Bohnen 35–40 Min. kochen. Dann alle Bohnen in einer Schüssel vermischen. Das Olivenöl mit Zitronensaft, Salt, Pfeffer und Senf vermischen und diese Soße über die Bohnen gießen. Am Schluss Petersilie, Zwiebel und Paprikastücke hinzugeben und dann serviere

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Helga2 sagt:

19.07.2008

Echt prima - und das, obwohl ich den Senf u. die rote Paprika vergessen habe!!! Rote Bohnen hatte ich auch nicht, wusste nicht, ob Kerne oder frische gemeint sind - schmeckt aber auch mit grünen Bohnen und weißen Bohnenkernen!!

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