Roggenmischbrot im Römertopf
Zutatenliste
| 500 g | Roggenvollkornschrot (Typ 1800) |
| 500 g | Weizenmehl (Typ 1050) |
| 50 g | Hefe |
| 1 EL | Salz |
| 1 TL | Honig |
| gut 1/4 l Wasser | |
| ¼ l | Buttermilch |
Zubereitung
-
Schritt 1
Alle Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten - Mehl mit Hefe, Salz und
Gewürzen vermischen. Lauwarmes Wasser und Milch zufügen und alles gut
verkneten. Den Teig 20 Minuten gehen lassen und nochmals gut durchkneten,
einen Brotleib formen und in einem gewässerten, leicht gefetteten Römertopf
geben. Zugedeckt nochmals 15-20 Minuten gehen lassen; dann im geschlossenen
Römertopf backen.
:Stichworte : Brot, Mischbrot, Römertopf
:Notizen (*) :
: : Vom Höntroper Erntedanktag 1992
:Zusatz :
: : Bachzeit
: : 70 Min., E-Herd 220-250°, G-Herd 4
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