Roquefort-Birnen, das etwas andere Dessert
Zutatenliste
| 2 | grosse Birnen |
| 1 EL | Zucker |
| 2 dl | Wasser |
| 1 Schuß | Williams |
| ½ | Zimtstange |
| 5 | Nelken |
| 40 g | Rahmquark |
| 40 g | Roquefort |
| ½ TL | Zitronensaft |
| 1 | Prise Zucker |
| Etwas Petersilie | |
| 2 EL | Rahm |
| Preiselbeerconfitüre | |
| 4 | Baumnusskerne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Birnen halbieren, das Gehäuse entfernen, im Sud knapp weichkochen. auskühlen lassen.
Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Quark mischen.
Zitronensaft, Zucker und die feingehackte Petersilie daruntermischen.
Den Rahm unter die Käsemasse ziehen.
4 Teller mit etwas Preiselbeerconfiture dekorieren. Die Birnenhälften mit der Käsemasse füllen und auf der Confi anrichten. Mit den gehackten Baumnüssen dekorieren
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