Roquefortsouffle
Zutatenliste
| 1.100 ml | Milch |
| 110 g | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss gerieben | |
| 140 g | Weizenmehl gesiebt |
| 4 | Eier |
| 4 | Eier Eiweiß und Eigelb getrennt |
| 140 g | Roquefort |
Zubereitung
-
Schritt 1
Milch mit Butter, Salz, Pfeffer und Muskat zum Kochen bringen. Mehl
unter Ruehren hinzugeben und so lange ruehren, bis sich die Masse vom
Topfboden loest. Eier und Eigelb unter die Masse schlagen. Roquefort
durch ein Sieb druecken und gut unterruehren. Eiweiss steif schlagen,
unterziehen, die Masse in kleine Auflauffoermchen fuellen und auf dem
Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 225 Grad etwa 20
Minuten backen.
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