Rote-Bete mit Mozzarella
Zutatenliste
| 400 g | Rote Bete kleine |
| Salz | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 300 g | Mozzarella |
| Schwarzer Pfeffer | |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
-
Schritt 1
Rote Bete roh in knapp fingerdicke Scheiben schneiden. Nebeneinander
in eine flache ofenfeste Form legen, salzen und mit dem Oel
bestreichen.
Mit dem Rost in den kalten Backofen auf die mittlere Schiene
schieben. Den Ofen auf 220 oC schalten, etwa 40 Minuten backen, bis
sie gerade weich sind.
Mozzarella in Scheiben schneiden und auf Tellern verteilen. Mit
reichlich Pfeffer aus der Muehle bestreuen. Die heissen roten Bete
daneben anrichten und mit dem Zitronensaft betraeufeln.
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