Russische Eier
Zutatenliste
| 4 gr. | Eier |
| 1 | Apfel |
| 50 g | Zwiebeln |
| ½ EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Mayonaise |
| 1 | Matjesfilet oder Matjestartar |
| Salz, Pfeffer | |
| 15 g | Kapern |
Zubereitung
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Schritt 1
Eier hart kochen, abschrecken und der Länge nach halbieren. Apfel schälen,
vom Kerngehäuse befreien und kleinschneiden. Zwiebel fein hacken. Das
Eigelb aus dem Ei nehmen. Mit Zitronensaft, Mayonaise, Apfel und Zwiebeln
pürieren. Das Matjesfilet kalt abspülen, fein hacken und unter die
Eigelbmasse rühren. Wenig salzen und pfeffern.
Die Masse in die Eihälften füllen und mit Kapern garnieren.
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