Sahnesenf
Zutatenliste
| 50 g | Senfmehl |
| 25 g | Zucker |
| 1 TL | Kartoffelmehl |
| 1 | Spur Salz |
| 85 ml | süße Sahne evtl. mehr |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Senfmehl mit dem Zucker, dem Kartoffelmehl und der Sahne in einem
kleinen Topf aufkochen lassen, bis der Senf cremig verlaufen ist (das
geht auf einmal ganz schnell).
Nur wenn der Senf allzu "papig" wird, sollte mehr Sahne zugegeben
werden.
Den Senf möglichst heiss in ein sauberes Glas füllen und kühl
lagern. Der Senf hält sich kühl gelagert ca. 2 Monate.
Variante: statt Kartoffelmehl, Reisvollkornmehl (= Naturreis, ganz
fein vermahlen) und statt Zucker Vollrohrzucker (Ursüsse oder
Succanat). Dann braucht man auch etwa 1/5 mehr Sahne.
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Quelle: Nach: Vegetarisch fit! 5/1995
Erfasst von Rene Gagnaux
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