Salat mit Sesampaste (Goma Ae)
Zutatenliste
| 3 EL | Sesam |
| 1 TL | Miso Paste (option) |
| 1 EL | Sojasosse |
| 2 EL | Zucker |
| 1 TL | Sake (Kornschnaps, Cehrry) |
| 2 Tasse | beliebige Gemüse |
Zubereitung
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Schritt 1
Sogenannte "Goma Ae" ist eine der wichtigsten Hausmanskost Japans. Je eigensinniger das Geschmack des Gemüses ist, desto besser passt zu dieser Paste. Sowie Rucola, Blattspinat, Fisolen, grüne Spargel, Paprika, Rapsblüten, Schwazwurzel... u.s.w.
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Zubereitung
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1. Sesam in der Pfanne langsam anrösten.
2. In einem Mörser zermalmen.
3. Zucker, Sake, Sojasosse, Misopaste dazu gut vermischen.
4. Zu den vorbereiteten Gemüse löffelweise dazu geben und mischen, bis der Geschmack intensiv genug wird.
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