Sauerampfer-Pesto
Zutatenliste
| 100 g | Sauerampfer |
| 100 g | Schnittlauch |
| 50 g | Walnüsse oder geröstete Pinienkerne |
| 2 EL | Parmesan, gerieben |
| 200 ml | Olivenöl |
| Pfeffer, Salz, Zitronen- oder Limettensaft |
Zubereitung
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Schritt 1
Kräuter und Nüsse fein(st) hacken, gut vermengen und dabei portionsweise das Öl zugeben.
Zum Schluß den Parmesan unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronen- oder Limettensaft abschmecken.
Variationen:
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- statt Schnittlauch geht auch Petersilie o.ä. ...
- ... oder nur Sauerampfer (dann 200g)
- das Ganze kann auch püriert werden
- eine geriebene Knofizehe paßt auch mit rein
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