Sauerteig-Kartoffelbrot
Zutatenliste
| 500 g | Kartoffeln, gekocht |
| 600 ml | Wasser |
| 3 EL | Sirup, dunkel |
| 250 g | Natur-Sauerteig |
| 1 | Hefewürfel, frisch |
| 400 g | Weizenmehl |
| 650 g | Roggenmehl Typ 997 |
| Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die gekochten Kartoffeln werden mit dem lauwarmen Wasser und dem
Sirup zu einem glatten Brei verschlagen. Sauerteig, Hefe, Mehl und
Salz dazugeben und gut unterruehren. Den sehr klebrigen Teig warm
stellen und ueber Nacht gehen lassen.
Unter Mehlzugabe erneut durcharbeiten und vorsichtig zu einem Laib
formen. In einer ausgefetteten Backform noch einmal gehen lassen. Mit
schwarzem Kaffee oder Zuckerwasser abstreichen.
Bei 200 bis 220 Grad 60 bis 70 Minuten backen.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Sauerteig-Kartoffelbrot
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.