Schalotten mit Sherryessig
Zutatenliste
| 750 g | Schalotten |
| 100 ml | Olivenöl |
| 4 EL | Sherryessig |
| ½ l | trockener Sherry |
| 1 | lorbeerblatt |
| 1 | Gewürznelke |
| 1 Tr. | Chilischote |
| 1 | Thymianzweig |
| 1 TL | Schwarze Pfefferkörner |
| 1 TL | Salz |
| 1 Msp. | Zucker |
Zubereitung
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Schritt 1
Schalotten pellen, längs halbieren. Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen,
Schalotten darin goldgelb braten. Essig und Sherry mit allen Gewürzen
zufügen. Zugedeckt 30 Minuten köcheln. Im Sud abkühlen lassen.
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