Schnelle Gemüsepfanne mit Schmand
Zutatenliste
| 1 kl. | rote Paprikaschote |
| 1 kl. | Zucchini |
| 6 | Mittelgroße Champignons |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 EL | Schmand |
| Pfeffer, Salz | |
| 1 EL | frische, gehackte Kräuter |
| 2 TL | Olivenöl |
Zubereitung
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Schritt 1
Paprika und Zucchini waschen und in Stücke schneiden, in einer Teflonpfanne im Olivenöl anbraten. Pilze evtl. sauber pinseln ( nicht waschen!!! ), in Scheiben schneiden, mit in die Pfanne geben. Gemüse einige Minuten braten. Dann die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben, kurz mitbraten. Kräftig mit Pfeffer und Salz würzen und den Schmand dazugeben, vorsichtig unterrühren. Zum Schluß die Kräuter zugeben und sofort servieren.
Dazu schmeckt Naturreis oder Vollkornbrot / -Toast.
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