Schneller Erdbeer-Spargelsalat
Zutatenliste
| 1 kg | weißer Spargel, geschält |
| 500 g | Erdbeeren, geputzt |
| 1 | Prise Salz, Zucker, Zitrone zum Spargelkochen |
| 6 EL | Orangensaft |
| 4 EL | Joghurt |
| 4 EL | Majo |
| 3 EL | Kräuter-Creme Fraiche |
| 1 | Zucker, Salz, weißer Pfeffer (auch Cayenne möglich) |
| 1 | Bund Schnittlauch in Röllchen |
| 1 | Salatblätter zum Anrichten |
Zubereitung
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Schritt 1
Den Spargel in 2-3 cm große Abschnitte schneiden, mit Salz, Zucker, Zitrone bißfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Die Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zutaten für die Sauce zusammenrühren, abschmecken.
Eine Schüssel mit Salatblättern auslegen, Spargel und Erdbeeren vorsichtig unter die Sauce heben und auf den Salatblättern anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
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Kommentare zum Rezept Schneller Erdbeer-Spargelsalat
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15.06.2005
Dieses Rezept ist einfach klasse ! Wurde auch von meinem Jüngsten genüsslich verspeist, der sonst nicht so sehr auf Spargel steht.
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12.05.2006
Klasse Rezept! Vor allem das Dressing hat es mir sehr angetan!!
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13.05.2006
Sehr leckere Kombination!
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17.06.2006
Ich liebe Früchte in Verbindung mit Herzhaftem! Habe frische Gartenerdbeeren und ganz frischen grünen Spargel verwendet. Mmmmhhh!
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