Schnittlauch-Krapfen
Zutatenliste
| ¼ TL | Salz |
| 60 g | Butterschmalz |
| 125 g | Mehl |
| 2 | Eier |
| 75 g | Emmentaler gemahlen |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Fett zum Fritieren | |
| 0,13 l | Wasser |
Zubereitung
-
Schritt 1
Wasser mit dem Salz und dem Butterschmalz aufkochen. Topf von der
Kochstelle
nehmen. Mehl auf einmal zugeben und so lange mit einem Holzloeffel
ruehren, bis sich der Teig als Kloss vom Topfboden loest.
Die Eier nacheinander mit den Knethaken des Handruehrgeraets
unterruehren. Geriebenen Kaese und Schnittlauch unterruehren. Mit
Bemehlten Haenden etwa die
doppelte Menge, wie oben angegeben, als Kloesschen formen.
Fett in einem hohen Topf oder in einer Friteuse auf etwa 180 Grad
erhitzen. Die Krapfen portionsweise etwa 8 bis 10 Minuten goldbraun
fritieren. Auf Kuechenkrepp abtropfen lassen.
Dazu:
: Schmand mit Apfelstueckchen
:Pro Person ca. : 370 kcal
:Pro Person ca. : 1549 kJoule
:Eiweis : 8 Gramm
:Fett : 30 Gramm
:Kohlenhydrate : 14 Gramm
:Zubereitungs-Z.: 20 Minuten
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