Schoko-Wickeltorte
Zutatenliste
| 125 g | Mehl |
| 1 | Ei |
| 30 g | Zucker |
| 50 g | Butter oder margarine |
| 4 | Eier |
| 1 Msp. | Salz |
| 4 EL | kaltes Wasser |
| 2 EL | Cognac oder Weinbrand |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Backhilfe für Biskuit |
| 50 g | Mehl |
| 50 g | Mandeln sehr fein gemahlen |
| 100 g | Schokolade sehr fein gerieben |
| Zucker zum Bestreuen | |
| 3 Dose | Sahne |
| 2 EL | Cognac oder Weinbrand |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 6 EL | Eierlikör |
| Schokoladenstreusel | |
| Pistazien |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fuer den Boden aus den angegebenen Zutaten einen Muerbeteig
herstellen und ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 220 Grad
vorheizen. Das Backblech mit Backtrennpapier auslegen. Fuer den
Biskuit Eier, Salz, Wasser, Weinbrand, Zucker und Biskuithilfe ca. 5
bis 6 Minuten zu einer dickschaumigen Masse schlagen. Die Schokolade
mit dem Mehl und den Mandeln mischen und vorsichtig unterheben.
Den Teig auf dem vorbereiteten Blech glattstreichen und in der Mitte
des Backofens 10 Minuten backen. Nach dem Backen die Platte auf ein
mit Zucker bestreutes Tuch stuerzen und erkalten lassen. Den
Muerbteig ausrollen und in einer mit Backpapier ausgelegten
Springform ca. 15 Minuten bei 200 Grad mittelbraun backen. Nach dem
Backen auf ein Kuchengitter stuerzen, das Papier abziehen, erkalten
lassen. Fuer die Fuellung die Sahne 30 Sekunden anschlagen, Weinbrand
und Sahnesteif zugeben, weiterschlagen und zum Schluss den Eierlikoer
unterschlagen. Knapp die Haelfte der Sahnecreme in den Kuehlschrank
stellen. Die andere Haelfte auf die Biskuitplatte streichen, diese in
4 cm breite Streifen schneiden. Einen Streifen zu einer Schnecke
aufrollen, auf die Mitte des Muerbteiges setzen, die anderen Streifen
nacheinander drumherumwickeln. Torte mit der restlichen Sahnecreme
einstreichen und verzieren.
Quelle: Werbeprospekt
erfasst: Sabine Becker, 6. September 1997
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