Schollenröllchen A L'Orange
Zutatenliste
| 2 | Schalotten |
| 200 g | Zucchini |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 Pck. | Frischkäse (= 200 g) |
| Salz | |
| Weißer Pfeffer | |
| 8 | Schollenfilets (ca. 600 g), |
| ohne Haut | |
| 100 g | Käseraspel |
| 1 Bund | Möhren |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| 6 EL | Orangensaft |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | Zweige frische Minze |
Zubereitung
-
Schritt 1
Schalotten abziehen, fein würfeln. Zucchini waschen, putzen und in feine
Längsstreifen schneiden. Fischfilets waschen, trockentupfen, mit
Zitronensaft säuern, mit Salz, Pfeffer würzen. Zucchinischeiben auf die
Schollenfilets legen, Schalottenwürfel u. Käseraspel darüber streuen. Filets
aufrollen und mit Spießchen feststecken.
Möhren waschen, putzen, schälen und das Grün bis auf zwei Zentimeter
abschneiden.Öl erhitzen, Fischröllchen und Möhren darin kurz anbraten.
Orangensaft zugeben und bei milder Hitze zugedeckt garen. Schollenröllchen
und Möhren herausnehmen, warmstellen. Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken.
Pfefferminze waschen, trockentupfen und fein hacken. In der Pfanne Knoblauch
im verbliebenen Garsud andünsten, Frischkäse zugeben u. kurz erhitzen.
Pfefferminze unterziehen und abschmecken. Dazu schmeckt z. Bsp. eine
Wildreismischung.
:ZubZeit : 45
:Quelle : MDR Mi.18.08.99
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : TELETHEK 12.08.99
: : 326 kcal
: : 1365 kJoule
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