Schoneggerli (Hafergebäck)
Zutatenliste
| 100 g | Haferflocken, fein |
| 50 g | Butter |
| 30 g | Schweinefett |
| 150 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| 2 | Eier |
| ½ TL | Salz |
| 1 | Eiweiß |
| 100 g | Staubzucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Haferflocken, Butter, Schweinefett, Zucker, Eier, Mehl und Salz in einer
Schuessel zu einem samtweichen Teig verarbeiten. Waehrend 1 Stunde ruhen
lassen. Den Teig 3 mm dick auswallen, mit Teigrad oder Messer Rechtecke von
etwa 5 cm auf 4 cm ausschneiden und diese im Backofen bei 220 Grad Ober- und
200 Grad Unterhitze backen.
Zuckerglasur: Eiweiss und Staubzucker verarbeiten, bis die Masse glaenzt.
Die gebackenen Schoneggerli mit dieser Glasur bestreichen.
Tip: Die Schoneggerli in eine Gebaeckbuechse geben und ganz gut verstecken.
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