Schupfnudeln mit Jaroma Kohl
Zutatenliste
| 750 g | Jaroma Kohl |
| 1 x | Stück Ingwer wallnussgroß |
| 400 g | Schupfnudeln (Kühlregal) |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 300 g | Lauch |
| 2 x | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Soja Sauce |
| 3 EL | Sherry |
| 1 EL | Essig |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Speisestärke (gestrichen) |
| 5 EL | Öl |
| 2 TL | Korianderpulver |
| 1 x | Prise Salz |
| 1 x | Prise Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Kohl waschen, putzen und in die einzelnen Blätter teilen. Die Blätter in ca. ½ cm breite Streifen schneiden. Lauch waschen, putzen und längs halbieren, dann quer in ca. ½ cm breite Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken,
4 EL Wasser mit Sojasosse, Sherry, Essig, Zucker und Speisestärke gründlich verrühren.
WOK erhitzen, Öl darin heiß werden lassen, Schupfnudeln darin mit dem Koriander protionsweise in ca. 5 Min. goldbraun braten, dabei vorsichtig wenden. Hausnehmen und warm stellen
Ingwer und Knoblauch im verbliebenen Fett ca. ½ Min. braten. Lauchstreifen unter Rühren ca. 1 Min. mitbraten, Kohl untermischen und noch ca. 2-3 Min. braten. Sauce angießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen Schupfnudeln untermischen und alles zugedeckt ca. 2 Min. ziehen lassen.
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden, auf die Schupfnudeln streuen.
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