Schweinefilet Madagaskar
Zutatenliste
| 4 | Schweinemedaillons a 80 g |
| Salz | |
| 1 EL | Öl |
| 1 TL | Butter |
| 1 EL | Pfefferkörner, grün zerdrückt |
| 10 ml | Weissen Rum |
| 1 TL | Honig |
| 40 ml | Sahne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Schweinemedaillons von der Haut befreien. Jeweils mit einem Stueck
Schnur umwickeln, damit sie beim Braten die Form behalten, wuerzen,
in Oel braten. Herausnehmen und warmstellen.
Das Bratfett abgiessen und die Butter in der Pfanne zerlaufen lassen.
Die zerdrueckten, gruenen Pfefferkoerner zugeben, mit Rum, Honig und
Sahne verkochen.
Mit etwas Salz abschmecken und ueber die angerichteten Medaillons
geben.
Als Beilage passt Tomatenreis.
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