Schweinefilets in Sesamsoße
Zutatenliste
| 30 g | Butter |
| 4 | Schweinefilets (je etwa 150 g) |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| SOßE | |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Sesam |
| 2 EL | scharfer körniger Senf |
| 150 g | süße Sahne |
| 2 EL | Sherry (medium) |
| Zitronensaft | |
| ½ TL | Zucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Butter erhitzen Filets von jeder Seite 4 Minuten darin braten,
herausnehmen, mit Pfeffer und Salz würzen und warm stellen.
Für die Soße Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Bratfett
glasig dünsten. Sesam, Senf und Sahne dazugeben und mit Sherry,
Zitronensaft und Zucker abschmecken. Filets in die Soße geben und
einige Minuten durchziehen lassen.
Beilage: Reis, Zucchiniküchlein.
*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
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