Seelen (Schwaben)
Zutatenliste
| 500 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 | Würfel Hefe |
| ¼ l | Milch |
| 1 TL | Salz |
| Butter oder Öl | |
| Grobes oder normales Salz | |
| Kümmel |
Zubereitung
-
Schritt 1
Mache daraus einen ganz normalen Hefeteig. Wenn er gegangen ist, teile den
Teig in ungefaehr faustgrosse Kugeln, forme daraus Rollen, circa 25 cm
lang, Durchmesser etwa 4 cm.
Diese Rollen bestreust Du mit grobkoernigem Salz (normales tut es auch) und
Kuemmelkoernern.
Nochmal gehen lassen.
Backzeit: 15 - 20 Minuten bei 180 Grad Umluft
Tip:
Das "klassische" Seelenessen, wie ich es aus Suedbaden kenne, besteht aus
frischen, noch heissen Seelen, vielen verschiedenen Kaesesorten (ein
"Stinkkaese" ist ein absolutes MUSS!) und kuehlem Bier.
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