Seezungenröllchen
Zutatenliste
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 200 g | Frischkäse |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Seezungen (filetiert) |
| 20 g | Mandelblättchen (geröstet) |
| 100 g | Zwiebeln |
| 20 g | Butter oder margarine |
| 1 TL | Koriander (gemahlen) (evtl. mehr) |
| 0,13 l | Weißwein |
| Zitronenscheiben |
Zubereitung
-
Schritt 1
Petersilie abzupfen, hacken, Frischkäse mit Ei, Salz, Pfeffer
und Petersilie verrühren. Filets mit 2/3 der Masse bestreichen,
mit Mandelblättchen bestreuen, aufrollen, mit Rouladenhölzchen
zusammenstecken.
Zwiebeln würfeln und im Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6
andünsten, Koriander und Weißwein zugeben. Seezungenröllchen
zugedeckt 15 Min. in dem Fond garen. Dann herausnehmen, restliche
Füllung in den Fond rühren und erwärmen, nicht kochen lassen.
Seezungenröllchen mit Soße und Zitronenscheiben servieren.
Pro Portion 1672 kJ, 400 kcal.
:Stichworte : Februar, Fisch, Normal, P4, Seezunge
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 02 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten
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