Selleriepüree
Zutatenliste
| 1 | Sellerieknolle |
| ¼ l | ca. süße Sahne |
| 1 EL | Geschlagene Sahne |
| Muskat | |
| Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Sellerieknolle schälen und würfeln. In einen Topf geben und so
viel Sahne zugießen, daß die Stücke nicht ganz bedeckt sind.
Aufkochen lassen, bei geringer Hitze 10-15 Minuten weich kochen.
Mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren und mit Muskat und
Salz abschmecken. Abschließend mit etwas geschlagener Sahne
verfeinern.
Menüvorschlag:
Gebundene Ochsenschwanzsuppe; Gefüllte Kalbsbrust mit Pfifferlingen, Selleriepüree und Prinzeßbohnen; Apfel auf Blätterteig mit Hagebuttenparfait
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