Skordalia (Knoblauchpaste)
Zutatenliste
| 6 | Knoblauchzehen |
| ½ Tasse | Olivenöl |
| 4 mtl. | Kartoffeln |
| etwas Essig | |
| Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Kartoffeln in der Schale kochen und schaelen. Die geschaelten
Knoblauchzehen im Mixer gut zerkleinern, dann die gekochten Kartoffeln
und nach und nach das oel dazugeben, bis ein dicker Brei entstanden
ist. Den Mixer noch kurz eingeschaltet lassen. Falls die Knoblauch-
sauce gerinnen sollte, mit etwas lauwarmem Wasser schlagen und so die
Sauce wieder binden.
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