Somen-Nudeln
Zutatenliste
| 2 | Eier |
| 100 ml | Sojasauce |
| 100 ml | Hühnerbrühe |
| Salz | |
| 1 EL | Darjeeling-Teeblätter |
| 50 g | Somen-Nudeln (Japanische Nudeln) |
| 100 g | marinierter Ingwer (Japan-Laden) |
Zubereitung
-
Schritt 1
Eier 7 1/2 Min. kochen, abkühlen. Schälen. Sojasauce mit
Hühnerbrühe verdünnen und Eier ca. 12 Std. darin ziehen lassen. In
1/2 l Wasser Darjeeling-Teeblätter aufkochen und abseihen. Leicht
salzen. Die Somen-Nudeln darin garen, abgießen. Anrichten. Etwas Tee
dazugeben, damit die Nudeln nicht kleben. Eier halbieren. Auf den
Nudeln anrichten und Ingwer geraspelt dazugeben.
*
Quelle: Meisterwerke, Andrè Jaeger,
Stern 30 / 95
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