Spaghetti mit Tomatensauce
Zutatenliste
| 1 mtl. | Möhre |
| 1 | Stange Bleichsellerie |
| 1 gr. | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 kg | reife aromatische Fleischtomaten |
| (ersatzweise 1 große Dose Tomaten, 800 g) | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 | lorbeerblatt |
| 1 TL | Oregano, frisch oder getrocknet |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 400 g | Spaghetti |
| 1 Bund | Basilikum |
| Parmesan, nach Belieben frisch geriebener |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Möhre schälen, waschen und auf der Gemüsereibe grob raspeln. Den
Bleichsellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die
Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen.
Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und grob in Stücke
schneiden.
In einem breiten Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel darin
andünsten, die Möhrenraspel und den Sellerie dazugeben. Den
Knoblauch darüber pressen und alles bei mittlerer Hitze etwa 5
Minuten dünsten, dabei ab und zu umrühren.
Das Tomatenmark unterrühren. Die Tomaten dazugeben, das Lorbeerblatt
einlegen, mit dem Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles zugedeckt
bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser in etwa 8 Minuten
+al dente½ garen. Das Basilikum abbrausen, die Blättchen abzupfen
und in schmale Streifen schneiden.
Die Tomatensauce abschmecken und, falls nötig, nachwürzen. Das
Lorbeerblatt herausnehmen und wegwerfen. Das Basilikum unterrühren.
Die Spaghetti in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen und mit der
Tomatensauce in einer vorgewärmten Schüssel mischen. Sofort
servieren. Nach Belieben Parmesan dazu reichen.
Die beliebte Sauce schmeckt mit reifen Freilandtomaten besonders
gut.
:Stichworte : Nudel, P4, Spaghetti, Tomate
:Notizen (*) :
: : Quelle: Cornelia Adam, Spaghetti leicht gemacht
: : GU
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : ([email protected])
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit:
: : etwa 1 Stunde
:Pro Person ca. : 445 kcal
:Pro Person ca. : 1860 kJoule
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