Spargel auf Rührei mit Räucherlachs
Zutatenliste
| 1 kg | Spargel |
| Salz | |
| 1 | Prise Zucker |
| 1 TL | Butter |
| 8 | Eier |
| 100 ml | Sahne |
| Pfeffer | |
| 80 g | Butter |
| 16 kl. | dünne Scheiben Räucherlachs |
| Dill zum Garnieren |
Zubereitung
-
Schritt 1
Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter geben.
20-25 Minuten garen.
Eier mit der Sahne verquirlen. Salzen unf pfeffern. In Butter zu Rührei
verbraten. Rührei auf einer vorgewärmten Platte anrichten, darauf den
Spargel. Restliche Butter bräunen und auf den Spargel träufeln. Den
Räucherlachs anlegen. Mit Dill garnieren.
Dazu: Pellkartoffeln, in Butter geschwenkt.
*
Quelle: CMA
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