Spargelsalat Ostsee
Zutatenliste
| 800 g | Spargel |
| 300 g | Graved Lachs |
| 2 EL | Himbeeressig |
| 1 EL | Sherryessig |
| 7 EL | Pflanzenöl |
| Salz | |
| Peffer | |
| Zucker | |
| 1 Bund | Dill |
Zubereitung
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Schritt 1
Den Spargel schälen, in 3 cm lange Stücke schneiden und im siedenden
Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Die Spargelstücke auf Küchenkrepp
gutabtropfen und erkalten lassen.
Aus Himbeeressig, Sherryessig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade
bereiten und über den Spargel geben. Den Graved Lachs in kleine Würfel
schneiden, zum Spargel geben, Dill fein hacken und alles gut durchmischen.
Im Kühlschrank kaltstellen. Auf Kopfsalatblättern anrichten.
*
Quelle: CMA
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