Spargelsuppe mit Krabbenfleisch
Zutatenliste
| 250 g | Spargeln |
| 80 g | Lauch |
| 80 g | Karotten |
| 750 ml | klare Hühnerbrühe |
| 10 g | Schmalz |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Salz | |
| Weißer Pfeffer | |
| Ingwer gemahlen | |
| Curry | |
| 2 EL | Sojasauce |
| 185 g | Krabbenfleisch gekocht |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Spargeln schälen und in Stücke schneiden. Lauch und Karotten putzen
und in feine Streifen schneiden. In der klaren Hühnerbrühe mit den
Spargelb 20 Minuten kochen.
Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch mit Salz zerdrücken, im
Schmalz goldgelb braten und der Suppe beifügen.
Mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Curry und Sojasauce abschmecken. Krabbenfleisch
in kleine Stücke schneiden und der Suppe beigeben, etwas ziehen lassen und
servieren.
*
Quelle: Nach: Delikatessen-Abt. Lebensmittelgeschäft
Erfasst von Rene Gagnaux
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Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Mon, 13 Feb 1995
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