Spinat-Brokkoli-Kuchen
Zutatenliste
| 400 g | TK-Spinat |
| 1 Bund | Brokkoli |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | kleine Zwiebel |
| g | Mischung aus: |
| Ricotta | |
| Manouri (oder Feta) | |
| und geriebenem Parmesan | |
| 60 g | Sonnenblumenkerne |
| 2 | Eier |
| Salz | |
| geriebene Muskatnuss | |
| 1 Pck. | Pizza-Teig (für 1/2 Blech oder 1 runde Pizza) |
Zubereitung
-
Schritt 1
Backofen auf 200° C heizen.
Spinat auftauen (oder bei frischem Spinat: Blätter im
Salzwasser blanchieren, abgiessen, ausdrücken und in kleine Stücke hacken).
Knoblauch pellen und fein hacken. Zwiebel dito. Pinienkerne grob zerkleinern
(kann man aber auch lassen). Springform gut einfetten.
Brokkoli schon mal vorkochen.
Den Pizzateig zu einem weichen, glatten Teig kneten und in einer
Springform mit den Fingern auf dem Boden und am Formrand dünn andrücken, den
Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und ca.15 Minuten backen.
In einer Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen, darin den Knoblauch und
Zwiebeln andünsten, den Spinat dazu geben und braten, bis die Flüssigkeit
verdampft ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt mit der
Käsemischung, dem Ei, den Pinienkerne in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz abschmecken. Die Masse in die Form geben und weitere 30-45 Minuten backen.
Warm essen :-)
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